Comidas Chilenas extrañas: Te ustaria probar el ñachi?

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nachi

A pesar de que ñachi (o ñache) pueda sonar como "nachos", es de hecho algo completamente diferente.

Este plato ha sido creado por Mapuches, una comunidad indígena de Chile, y está hecho a partir de sangre fresca de animales.

Tentador? Bueno, no es tan diferente de las salchichas de sangre o "black pudding" ampliamente consumido en países como escocia, donde se sirve al desayuno!

"No estoy seguro de que lo comería", le dijo a Chile travel la turista Australiana Clare Rogers. Sin embargo, su compañera de viajes Dawn Right fue un poco más entusiasta: "Una gran parte de viajar, es experimentar cosas nuevas" dijo. "Definitivamente lo probaría, aunque quizás no sea un plato para convertir a los vegetarianos!"

El nombre "ñachi" es la palabra Mapudungun para sangre. Y este plato consiste justamente en eso, sangre de cordero o cerdo sazonada con hierbas. También son usados cilantro y merken (aliño tradicional chileno, también de origen mapuche) junto con sal, ají y jugo de limón.

Quizás no sea algo para los más delicados, pero el modo tradicional de preparar este plato, es usando sangre fresca, aun tibia del animal recién sacrificado. Parte clave en esta preparación, es cuando la sangre comienza la coagulación, es entonces cuando se corta en cubos y está lista para servir.

Entonces, como se sirve este ancestral manjar Chileno? Simplemente sobre rebanadas de pan, y con una gran copa de vino tinto Chileno.

 

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