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WEIN UND ESSEN IN CHILE

Weinstraßen

Chile verfügt über acht bedeutende Weintäler, die Sie zum Kennenlernen der Herstellungsverfahren und dem Verköstigen der vielseitigen Rebsorten einladen. ...

Landesübliche Speisen

Jede Region des Landes besitzt seine eigene kulinarische Kultur, welche in hohem Maße von den Gewohnheiten der in den jeweiligen Gebieten ansässigen Ureinwohner beeinflußt ist. ...

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Wein und Essen

Entlang der chilenischen Küste kann man wohlschmeckende Meeresprodukte vorfinden. „Congrio" (chilenischen Seeaal, Genypterus chilensis), die „Corvina" (Adlerfisch, Cilus gilberti), den „Mero" (Epinephelus marginatus), die „Reineta" (Brama australis) und der „Salmón" (Pazifik-Lachs, Oncorhynchus kisutch) sind Fischarten, denen Sie in Gerichten wie dem „Caldillo de congrio" (einer Seeaal-Suppe), als „Congrio frito", „Corvina al horno con salsa de mariscos" (im Ofen gegart und mit Muschelsoße versehen), oder in Form eines „Salmón con alcaparras" (Lachs in Kapernsoße) begenen, und welche von Meeresfrüchten wie den „jaibas" (Krebse, Cancer edwardsii), den „erizos" (Seeigelzungen, Loxechinus albus), den „cholgas" (Magellan-Miesmuscheln, Aulacomya ater), den „machas" („Rasiermesser"-Muscheln, Tagelus Dombeii), den „ostiones" (Jakobsmuscheln, Argopecten Purpuratus) sowie den „choritos" (Miesmuscheln, Mytilus edulis) begleitet werden, die widerum nach diversen Rezepten zubereitetet sind.

Egal an welchem Küstenort Sie sich aufhalten, ob in Arica, Iquique, den Stränden von Copiapó, La Serena, Valparaíso, Concón, Algarrobo, Valdivia, Angelmó (Puerto Montt), ob auf Chiloé, wo Sie zudem ausgiebig Austern (Ostrea chilensis) schlürfen können, oder der mit ihren polinesischen Fischarten verführenden Osterinsel, auf keinen Fall sollten Sie es versäumen, einen dieser nahrhaften Meeres-Teller zu probieren.

In der Zentral-Zone gilt es, eine „Empanada" (eine mit Fleischstückchen, Käse oder Meeresfrüchten gefüllte Teigtasche), einen der großzügigen Sandwiches, eine „Cazuela" (Fleisch und Gemüsesuppe), den „Pastel de Choclo" (einen Maisauflauf), die „Humitas" (Maiswickel), die „Porotos granados" (ein Bohneneintopf) sowie verschiedene Rind- und Schweinefleischspezialitäten zu verköstigen.

All dies finden Sie in Santiago, Rancagua, Santa Cruz, Talca, Chillán, Concepción y Osorno. vor, und in Ortschaften wie Valdivia, Osorno, Puerto Varas, Frutillar y Puerto Octay wartet die berüchtigte deutsche Back- und Konditoreitradition auf Sie, welche mit den Siedlern im 19. Jahrhundert in diese Region gelangt ist.

Weiter im Süden, in Patagonien, , können Sie das weniger verbreitete Fleisch von Wildschweinen und Straußen, sowie den berühmten Lammbraten am Spieß, wie auch die Antarktische Königskrabbe (Lithodes santolla) probieren.

Wenn Sie von Ihrer Reise ein kulinarisches Andenken mitnehmen wollen, gibt es spezialisierte Geschäfte, welche scharfe oder mit Wein verfeinerte Mermeladen, organisch erstellten Honig, Gewürze der Mapuche wie den „Merkén", hervorragendes Olivenöl und, natürlich, Wein und Pisco in verschiedenen Varianten anbieten.

Die chilenischen Weine sind weltweit für ihre Qualität, Vielfalt der Rebsorten und für jeden Geldbeutel erschwinglichen Preise bekannt, und in unseren Weintälern der Zentral-Zone entstehen einige der besten Weine der Welt.

NVersäumen Sie es nicht, eine der Weinrouten im Aconcagua-, dem Casablanca-, dem Tal von San Antonio und Leyda, dem Maipo-, dem Cachapoal-, dem Curico- und dem Maule Tal zu beschreiten, sowie die köstlichen Weisweine und den ausgezeichneten Pisco im Elqui- und dem Limarí Tal zu probieren.

 

 

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SERVICIO NACIONAL DE TURISMO CHILE
Avenida Providencia 1550, Santiago Chile
Teléfonos: (56+2) 731 8336

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